豆乳かぼちゃクッキー
かぼちゃの美味しい季節ですね…
今日は、豆乳とかぼちゃでクッキーを作ってみました。
カロチンたっぷりで、栄養満点のクッキーです。
材料 薄力粉150ｇ バター80ｇ 砂糖40ｇ ベーキングパウダー小さじ1/2
卵黄１個分 かぼちゃ1/4個 豆乳50cc 白ごま大さじ１
（１）バターを室温にもどす。
薄力粉とベーキングパウダーを混ぜて、２、３回ふるいにかける。
（２）かぼちゃは、皮を取り除き、電子レンジで約３分加熱して、
柔らかくする。
（３）ボウルにかぼちゃを入れて、熱いうちにフォークでつぶす。
（４）ボウルにバターを入れて、泡立て器で柔らかくなるまで練り、
砂糖を２～３回に分けて加えて、白っぽくなるまでよく混ぜる。
（５）さらに卵黄とかぼちゃと白ごまを混ぜあわせる。
（６）（1）の薄力粉とベーキングパウダーを加えて、ゴムベラで
切るように混ぜる。
（７）生地がポロポロになったら、豆乳を加えて、ひとまとまりに
なるまで混ぜる。
（８）天板にオーブンート敷いて、スプーンを２本使って適量の
生地を取り等間隔においていく。
（９）１７０度のオーブンで約１５分焼いたら、出来上がり！！
型を使わないので手軽に作れるクッキーです。
かぼちゃ嫌いの子にもオススメです。
ぜひ、お子さんと作ってみてください。