おいしさくるくるロールケーキ―柳瀬久美子のとっておきレシピ柳瀬 久美子
サンリオ 刊
発売日 2006-01
価格：￥1,260(税込)
オススメ度：★★★★★
しあわせ気分。 2006-01-27
柳瀬久美子さんのお菓子本はいつもきれいでかわいくて
見ているだけでも楽しいし、もちろん見た目だけではなく
作ってもおいしく出来上がるので、新しい本が出るたびに
期待しながら開きます。この本もその期待にばっちりこたえてくれました。
雄鶏社の「ロールケーキ」も持っているので、タイトルを
見たときには買うかどうか迷ったのですが、基本のケーキ以外は
ほとんどかぶるものがなく、新しいヒントがいっぱいです。
メレンゲ生地、スフレ生地、共立て生地、シフォン生地、
シュー生地と分類して章立てしてあります。意外なところでは
桂花陳酒を使ったもの、そば粉や米粉を使ったもの・・・
こんなにいろいろな可能性がロールケーキにはあるんだなあと
思いました。
細かい部分まで詳しく説明してあるので、戸惑うことなく作れます。
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この記事は2006/9/21に作成しました。