おいしいケーキ作りの基本―はじめてさんでも大丈夫 手作りって楽しい!世界文化社 刊
発売日 2004-10
価格：￥1,260(税込)
オススメ度：★★★★
今どきのお菓子の基本 2005-04-04
この本は、スポンジケーキ、クッキー、シュークリーム、パイ等々から冷たいお菓子までいろんなジャンルのスイーツのレシピが網羅されています。最後の章にカフェスイーツをもってくるあたり、今らしいお菓子の本だと思います。
レシピを提供しているのは、竹内富貴子さん、村上祥子さん、塩田ノアさん等人気の料理研究家やパティシエ9人。それぞれの得意分野で基本と応用のお菓子を紹介しているところは、バラエティがあっていいですね。作り方も写真入りでわかりやすいです。
ただ、レシピを書いた人がバラバラなせいか、使っているパウンドケーキの型のサイズがまちまちです。これはちょっと作るときに悩みます。パウンドケーキの型をそんなにいっぱい持っている人はいないですよねぇ。副題に「はじめてさんでも大丈夫」とありますが、はじめてさんなら余計迷いそう。
あと、このサイズで、この厚さの本は、作っている間載っているページを開きっぱなしにしにくいんですよね。
レシピの数は多いので、とにかくいろんなスイーツのレシピが見たいという人にはいいと思います。
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この記事は2006/9/21に作成しました。